纪录片《奶奶最懂得》观后感

纪录片《奶奶最懂得》观后感

　　认真观看完一部影视作品以后，这次观看让你有什么领悟呢？写一份观后感，记录收获与付出。那么你真的会写观后感吗？下面是小编为大家整理的纪录片《奶奶最懂得》观后感，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　今天，我们看了一部评分为9.3分的纪录片——《奶奶最懂得》。这部片中，主持人大米带领我们走入村庄，走入深山，向奶奶们学习美食的制作。

　　这一站，我们走入了安徽深山中的小村庄木梨硔。它三面环山，历史悠久，目前却只剩下52户人家。主持人在竹林中偶遇了正挖冬笋的老奶奶，老奶奶对于大自然每个时节的馈赠都了然于心。在老奶奶的介绍下，他得知冬笋生长在11月温暖湿润的泥土里，营养价值极高，很不好找，还可能在挖冬笋时不小心挖断。老奶奶挖完了笋，准备回家，居然还要爬800多级的台阶才能到达木梨硔。老奶奶边爬台阶边采摘路边的艾叶，后面大有用处。

　　老奶奶为大米制作她们这里的传统小吃——米粿。制作米粿的过程分为炒馅料、和外皮、包米粿三步。制作馅料时，要放腌肉、萝卜、冬笋、雪菜和大蒜叶，全部切丁混合炒熟后才算完成。老奶奶带着主持人大米体验磨米粉、和外皮。锅里烧水转小火倒入磨好的粉，翻拌至无干粉，拿出来后要揉成光滑的圆团。做好外皮后，接下来就是包米粿。包米粿要小心，不要捅穿了皮或把皮拉得太厚，薄厚均匀才好吃。包好的米粿可以碳烤、油煎或隔水蒸煮。奶奶则是隔水蒸了20分钟。大米也要为奶奶制作一道创意菜，他准备就地取材。冬笋切片煎熟，因为它的味道像洋蓟，所以他把冬笋按照做洋蓟的办法放入鸡汤和白葡萄酒中煮开，再放入蒜和盐调味。大米用杵臼打碎艾叶，用汤煮面，煮好后捞出，加入小西红柿、红辣椒和蒜做的酱拌匀，最后撒上艾叶酱和少量面汤，一碗色、香、味俱全的意大利冬笋面便大功告成了。

　　大米和老奶奶互相品尝自己为对方制作的美食。边吃边聊，大米关心地询问老奶奶的家人情况。老奶奶的老伴儿因病不能自理，常年需要照顾，为老伴制作可口的美味就是奶奶的心愿。

　　在老奶奶的介绍下，大米得知木梨硔还有一道非常有名的菜——臭鳜鱼。只有洪奶奶会最正宗的做法，大米决定前往学习。

　　臭鳜鱼的配方很简单。先用干辣椒、盐、八角等食材覆盖在鱼身腌渍入味，腌渍好的鱼肉质紧实，最后加入甜酒、糯米粉煮熟即可。洪奶奶在制作中回忆起了伤心往事，大米决定用自己的厨艺抚平洪奶奶的创伤。大米想到了“中西合璧”，他用花菜、土豆、辣椒和凤尾鱼搭配西式食材酸豆、橄榄、欧芹与臭鳜鱼碰撞，搭配胡椒粉，中西结合的美味让伤心的洪奶奶品尝后心情好转。

　　在“时间即金钱”的观念下，速食快餐成为流行之道，但我却希望不要吃得那么快，留一点时间让人和食物交流，也留一点时间让人和人之间通过食物进行交流。人从食物中获得抚慰和力量，但没有多少人仔细思考，一天三餐都在吃，吃什么，怎么吃，并不在意。大米的贴心与善解人意深深打动了我，他以自己的厨艺和一颗亲近自然，亲近他人的心，撼动了我的心。让我们学习珍惜当下，用感觉去细细品，慢慢吃，尽管素，就算淡，都有不同的滋味，同时给生活来一点悠闲，来一点喜悦，来一点柔软的时光。