关于科学教案集合九篇
作为一名教学工作者，就有可能用到教案，教案是实施教学的主要依据，有着至关重要的作用。那么你有了解过教案吗？以下是小编整理的科学教案9篇，希望对大家有所帮助。
科学教案 篇1
探究活动分析：
1． 温度计的使用在三年级已经学过。在前两课中，学生实际上已经用温度计测量气温。
2． 每个小组或每个同学都将再次使用温度计测量气温，并将在今后的一段时间里，每天都使用温度计测量气温，并将测量的结果记录在“天气日历”和“我们的日期－温度表”中。
3． 为了提高学生们测量的准确性，有必要在下列几个方面对学生使用温度计测量气温进行指导：认识温度计上的刻度。温度计上标出的温度往往是整十数，每两个数值之间分成５或10个相等的小格，每个小格代表１摄氏度或２摄氏度。
4．测量时，要把温度计放置到测量环境内2－3分钟，待液柱不再升高（或降低）时再读数。读数时，视线要与温度计的液柱平行。
5．对测量的气温进行比较和分析，确定只有室外阴凉通风的地方才能反映当地的气温。并指导学生把测得的气温记录在“天气日历”和“我们的日期——温度表”上。
6．利用收集的数据制成“温度填充图”，分析每天选择同一时间测量气温的重要性。
教学目标
1科学概念
气温是指室外阴凉、通风地方的温度，每天应选择同一时间来测量气温。
2过程与方法
选择每天测量气温的环境，完成“天气日历”中温度的测量和记录。
3情感、态度、价值观
保持对气温变化的研究兴趣，理解长期测量和记录数据的重要性。
教学重点
选择每天测量气温的环境，完成“天气日历”中温度的测量和记录。
教学难点
正确测量，能坚持记录。
教学准备
课前布置分小组记录一天中清晨、上午、中午、下午和傍晚的气温。
每组一张温度填充图。
每个小组或每人一支温度计。
教学过程：
一、教师导语，引入研究课题
1、温度对天气的影响很大，气温是天气现象的'一个重要特征，是天气日历中重要的记录数据。
2、 揭示学习课题。
二、 室外温度的测量与比较
1、教师提示使用温度计测量温度要注意的安全问题。
2、学生说说怎样用温度计测量温度、怎样读数；复习温度计的刻度；让学生找出沸点、冰点、人体正常体温等温度。
3、讨论教室内和教室外的温度一样吗？怎样确定室外的温度比室内高？测量室内外的温度要做哪些准备，注意什么？
4、测量室内温度，记录、交流。
5、 分组到室外不同地方测量温度，走廊上、阳光下、树底下、阴凉处，把测量的温度及时记录。
6汇报交流，室内外温度有什么不同吗？哪个温度可以反映今天我们这个地方的气温？每个小组测得的温度一样吗？为什么不同？
三、气温的测量
1、 讨论，刚才我们测量到的阳光下、阴凉处两个不同地点的温度有什么不同？想一下，我们应该选择什么地点来测量气温？
2、 教师小结，室外阴凉通风地方的温度最能反映当地的气温，所以我们应该选择合适的地方来测量气温。
3、 测量不同时间的气温，汇报不同时间所测到的气温。
4、 出示气温图表，讨论，从这张图表中，我们可以获得有关气温的哪些信息？为了准确的填写我们的天气日历，每天测量的时间该怎么确定？
5、教师小结。
科学教案 篇2
【教学目标】
科学概念：认识在轮轴的轮上用力能够省力，轮越大越省力；在轴上用力费力。
过程与方法：通过在大小差别更大的轮轴上挂重物的实验分析，认识轮越大越省力。
情感、态度、价值观：积极了解轮轴在生活中的应用，发展研究简单机械的兴趣。
【教学重点】通过实验了解轮轴作用和轮的大小对轮轴作用的影响
【教学难点】轮的大小对轮轴作用的影响。
【教学准备】大螺丝刀1把、阀门式水龙头一个；每组钩码1盒、2段棉线、1个铁架台、1个大轮、1个小轮、一个轴（简易机械盒）
【教学过程】
一、导入新课
水龙头是我们每家每户都有的一种工具，他能有效控制水的流量。我请一位同学来拧开这个水龙头；（出示阀门式水龙头）
出示水龙头图片，并指出轴、轮所在位置；像水龙头这样，轮子和轴固定在一起，可以转动的机械，叫做轮轴。
二、轮轴作用的研究
1、设计家在设计水龙头的时候都是有一定目的的，那么水龙头上的轮有什么作用呢？（学生尝试回答）
2、请学生尝试拧开去掉轮的水龙头，然后说一说轮的作用。
3、用一个轮轴装置来研究轮轴的作用。
实验操作：
（1）把一些大小不同的轮和轴分别固定在一起，安装在支架上，在轮和轴的.凹槽内装上棉线，把钩码分别挂在轮和轴上，试试看，能发现什么？
（2）学生分组实验并做好实验记录（书本P10），这里主要培养学生的协同分工能力。
4、 小组成员汇报数据，并进行交流和思考，发现了什么规律？（挂在轮上的钩码更少，证明在轮上用力能省力）
5、 轮轴作用的运用（小游戏）：猜猜胜者是谁？请几对同学上台来进行游戏。
一个同学握住螺丝刀柄，一个同学握住螺丝刀轴，2人按不同方向转。
三、轮的大小对轮轴作用的影响。
1、 刚才我们通过实验和游戏了解了在轮轴的轮上用力是比较省力，那么如果轴固定不变，把轮换大些会怎么样呢？（请学生进行大胆推测）
2、 示范操作实验：把更大的轮和轴（不变）固定在一起，先在轴的棉线上挂3~5个钩码，然后请学生尝试在轮上加钩码，使轮上的钩码刚好能拉起轴上的重物。
3、 在小组内开展实验活动，用不同大小的轮和轴进行实验，并请学生记录实验数据，填入书本（P11）的表格内。
4、 交流讨论数据表，说说你是按什么顺序进行收集数据的？你发现了什么规律？
（按轮从小到大或从大到小的顺序进行实验，然后进行对比；发现轮越大，越省力，轮越小，越费力的规律）
四、巩固与应用
1、找一找，说一说在我们的生活中还有哪些地方应用轮轴？说说它们给我们的工作和生活带来了那些方便。
2、这些轮轴的作用是什么？他们是省力的还是费力的？（方向盘、轱辘、门把手、扳手、牛顿盘）其中牛顿盘在旋转时是拧轴，属于费力的轮轴。
科学教案 篇3
活动目标：
1、通过动手操作，发现油和水倒在一起，油在上水在下互相不相溶的现象。
2、用较准确的语言描述自己的发现。
3、初步尝试用绘画记录的方式。
活动准备：
1、每人水、油各一小杯、备用的油和水
2、筷子若干
3、记录单、记录笔、黄色油画棒等
活动过程：
一、问题引入
1、杯子里有什么？
2、如果把水和油倒在一起，可能会怎样？
二、猜想记录
1、简单介绍记录表
2、幼儿记录并讲述自己的猜想
三、进行实验
1、提出实验要求：认真观察，把你看到的记录下来。
2、幼儿实验，老师观察实验情况，提醒幼儿进行记录。
四、交流、讨论
1、你看到了什么？
2、有什么办法让油和水混在一起？
幼儿讲述自己想到的'方法，教师根据幼儿的讲述让幼儿或教师进行演示。
五、提出新问题
有什么东西可以让油和水混在一起呢？我们下次再来研究。
活动三：让油和水混在一起
活动目标：
1、引导幼儿大胆尝试把油和水混在一起的方法。
2、体验实验活动中的乐趣。
活动准备：
1、油水混合物数瓶
2、洗洁精、肥皂粉、盐、筷子若干
3、记录表、记录笔等
活动过程：
一、提出问题
1、师生共同回忆“油和水”的实验情况。
上次我们做了一个油和水的实验，知道油是浮在水上面，那有什么办法让油和水混在一起呢？
2、提出问题
老师这里有三样东西，请你们猜猜看，哪样加到油和水里会让它们混在一起？
二、猜想、记录
1、幼儿猜想、记录
2、幼儿讲述自己的猜想
三、幼儿进行实验
1、提出实验要求：
（1）每种材料都要试到。
（2）试一样记一样。
（3）可以用筷子等材料进行搅拌。
2、幼儿实验，老师观察指导
四、交流、讨论
1、你刚才试了几种材料？
2、那几种材料加到油和水里会混在一起？
科学教案 篇4
科学概念
学生通过提供的工具和自己的观察认识常见的几种矿石。知道岩石是由一种或几种矿物组成的。
过程与方法
学生利用工具，多种途径发现岩石的成分。通过对岩石的观察，收集记录岩石的一些性状。通过阅读资料，能够确定一些描述矿物特征的标准。
情感态度与价值观
学生对研究身边的`矿物有浓厚的兴趣，将生活中的发现利用所学知识检索定位。
教学重点：观察几种常见岩石，了解岩石的组成。
教学难点：能描述常见的矿物。
教学准备：花岗岩、云母、长石、石英、小刀、放大镜、阅读资料。
教学过程：
一、引入
上节课我们知道了花岗岩是由几种不同颜色的颗粒组成的，那么这几种颗粒是什么样的？它们又是什么呢？今天这节课来研究岩石的组成。
二、探究过程
1、研究花岗岩
师：请大家拿出花岗岩，仔细观察花岗岩，我们进行小组间的竞赛，比一比那个小组发现花岗岩的秘密多。
（1）学生进行观察活动，师巡回指导。(准备：放大镜)
（2）汇报交流。小组派一代表，参加其他组的讨论研究，交流发现所得。
（3）教师提供云母、长石、石英矿物标本。
投影图片：云母、长石、石英标本
（4）学生利用放大镜仔细观察，它们各有什么样的特点？
学生交流、汇报：云母有闪亮的薄片；长石有肉红色颗粒；石英有白色透明颗粒。
（5）利用提供的矿物标本再次鉴定花岗岩的成分。
比较：花岗岩中的什么物质与这三种矿物中的哪一种矿物最为接近？
（6）学生再次观察并进行汇报。
小结：石英、长石和云母都是自然界的矿物。矿物在自然界中很少单独存在，通常都是几种混杂在一起组成岩石。花岗石就是由石英、长石、云母组成的。
2、常见的矿物
教师提供一些矿物标本，学生试着观察，进行描述两块不同的矿物标本。(描述中要求学生不是比较它们的异同，而是分别描述他们的特征。）
（1）投影：煤、硫磺、石膏、赤铁矿、方解石
（2）师解说：世界上已发现的矿物近4000种。我们身边有许多矿物制成的物品，如我们吃的盐，点豆腐用的石膏，做铅笔芯的石墨，中药用的雄黄，做首饰的金、银和钻石等。
（3）你对矿物知道什么？请大家阅读单元资料库《矿物特征卡》，了解人们是怎样描述矿物特征的。
（4）学生阅读单元资料库《矿物特征卡》。
（5）交流汇报：我们可以从哪些方面去描述矿物？（学生：名称、性状、用途）
（6）教师提供矿物，学生明确描述矿物着重于哪些方面后，试着模仿描述。
（7）学生制作矿物鉴定分析卡。
（8）汇报交流，教师与学生共同修正。
三、总结
1、通过这节课的研究我们知道了什么？
2、所有的岩石都是由一种或几种矿物组成的。并能够确定一些矿物的特征。
四、课外延伸
制作自己带来的岩石矿物鉴定分析卡。
科学教案 篇5
活动目标：
1.有兴趣地观察比较数种常见车辆，发现它们明显的不同。
2.了解特殊车辆各有不同的本领，体会它们都能为我们的生活带来方便。
活动准备：
1、幼儿对消防车、洒水车、救护车等特殊车辆有初步的认识。
2、制作多媒体课件。
3、收集各种特殊车辆的玩具。
活动过程：
一、辨听车的声音，引出特殊车辆
1、听听是什么声音？（喇叭声）
今天开来了许多不同的汽车，你们想认识吗？
2、那我们就做一个听声音猜汽车的游戏。猜对了，汽车会开来的;猜错了就没有汽车，想玩吗？听仔细了……
3、听声音猜汽车。幼儿猜对了，出示车辆。
消防车：
1、它有什么特殊本领？
2、消防车在灭火的时候，水是从哪里来的？（消防车上面有一根管子，把马路上的消防栓门打开以后，水就会流动起来，就可以灭火了。）
3、为什么消防车上有梯子，它有什么用处？（因为楼房太高，人爬上去很危险，用很长的梯子就可以灭火了）
4、为什么消防车的身上涂上红色？（因为红色是很鲜艳的，人家很远就能看见消防车身上的颜色，别的.车子就知道是消防车开过来了，赶快让开，让它开过去救火）
救护车：
1、救护车有什么本领？
2、为什么救护车上的灯会闪，还发出嘀嘟嘀嘟的声音？（因为救护车里的病人病得很严重，所有发出嘀嘟嘀嘟的声音让人家让开，这样救护车开得快让病人早点去医院看好病）
3、你们知道救护车里面有什么吗？它们有什么用？（因为救护车基本上救的都是生重病的人，所以车上要放一个床，让生病的人可以躺下来）
洒水车：
1、为什么马路上需要洒水车？什么时候你们会看到洒水车？（因为天热的时候，马路上的温度很高，洒水可以让马路降温，保护马路）
2、为什么洒水车可以洒水？水藏在哪里？怎样撒水？（因为洒水车有两根像排气管一样的小孔，这里面可以洒水，洒水车的水就藏在车上的桶里）
3、洒水车为什么会有音乐？（如果洒水车没有音乐，人家就不知道了，水喷出来就会洒到人的身上，衣服都湿了，有音乐，别人就不会洒到水了）
三、特殊车辆大换班
1、着火了——迅速赶到的是洒水车。
讨论：洒水车也有水，为什么不能救火？
2、受伤了——迅速赶到的是消防车
讨论：消防车为什么不能救人？
3、天气太热，地面温度升高，谁能来降温？
四、寻找会唱歌的朋友
1、出示三种车， ：我们都是特殊的车辆，都有自己特殊的本领，都会“唱歌”，可是我们还想多交一些朋友，你们还知道哪些会唱歌的车？你们还见过哪些特殊的车呢？
2、幼儿介绍，演示。
科学教案 篇6
一、教学内容：
本课是教科版小学《科学》四年级（下册）点单元中的第四课。
本单元是从“电和我们的生活”这一课题开始，然后逐渐进入到“点亮我的小灯泡”、“让更多的灯泡亮起来”、“电路出故障了”等活动。学生在这一系列的活动中，学生首先通过“调查家中的电器”开始（“电和我们的生活”一课中的），体验电与我们生活的密切关系，整理已有的电知识；然后学生用一根电线和一节电池点亮一个小灯泡，当小灯泡被一次次点亮后，学生开始认识电和电流。渐渐的他们不再满足于点亮一个灯泡，这便进入了“让更多的灯泡亮起来”的活动中。由于用了几根电线连接了好几个灯座和灯泡，一个地方的连接或一件器材出了问题，所有的灯泡都不会亮，于是就出现了“电路出故障”；于是就有了学生要努力排除故障，让小灯泡都亮起来的欲望。在此欲望的基础上，教师引导学生以实事为依据，分小组讨论分析电路出故障的原因，大胆猜测电路出故障的原因可能有哪些；随后引导学生讨论检测电路故障的方法并指导学生制作一个电路检测器。最后，引导学生设计出一个切实可行的检测计划，用电路检测器查出故障原因，并将其排除。
二、设计理念：
1、学生是科学学习的主体
在科学学习中，教师充分调动学生的主动性，发挥他们的能动作用，让他们在参与科学探究的活动中自己提出问题和假设，自己设计解决方案和实施计划，自己动手进行实验，最后由自己得出结论并进行表达与交流。只有这样，学生才能在学到知识的同时，获得开展科学研究的方法，提高科学研究的能力，培养科学的情感和态度。
2、科学的学习要以探究为核心
探究既是小学生科学学习要达到的目标，又是小学生科学学习的主要方式。学生的科学素养中的智慧、能力、情感、态度都必须亲身经历某些科学探究活动，在参与的过程中产生体验、感悟、最终内化。
三、教学目标：
1、经历思考电路出故障的各种原因的分析活动过程。
2、学会做一个电路检测器，并学会应用电路检测器检测故障电路的方法。
3、让学生经历用电路检测器检测电路故障的原因的活动过程，培养他们解决问题的能力。
4、在学生经历分析电路故障原因和检测电路故障原因的过程中，培养他们注重实是，尊重他人意见，敢于提出不同见解，乐于合作与交流的精神。
四、课时安排：
一课时
五、课前准备：
1、小组准备：
每组准备一个带有故障的串联电路（1个坏的小灯泡、１根没有剥绝缘皮的电线，１节废电池），制作电路检测器的材料（电线若干根、电池盒1个、小灯泡１个、灯座1个）。
2、教师准备：
有１个小灯泡的无故障的串联电路，１个电路检测器。
六、教学过程：
（一）导入：
1、在展示台下出示一个能使小灯泡同时发光的串联电路：
提问：大家请看，这是一个以前我们连接过的能使两只小灯泡同时发光的电路，谁能说说电流在这个电路里是怎样流动的？
讲解：电从电池的一端流出，通过灯泡，回到电池的另一端，形成一个环路，灯泡就会亮起来。这个由电池、电线、灯泡组成的，有电流通过的环路就叫做电路。
2、小组连接一个有故障的串联电路
谈话：老师为各组也准备了一个这样的电路，请你们把断开的电线连上。
提问：小灯泡亮了吗？小灯泡没亮说明什么？（学生回答后板书课题：电路出故障了）
（二）各小组分析出故障的原因：
１、讨论、分析：
请大家分组讨论、分析，电路中的哪一部分可能出故障了？把讨论结果记录在“表一”中。
２、交流：
你们认为，可能有哪些原因导致电路出故障了？（板书学生分析的结果）
３、整理记录：
请大家根据刚才同学们的.发言，把自己的记录补充完整。
（三）检测有故障的电路：
１、讨论：
你准备用什么方法来检测有故障的电路？
２、学习用一个电路检测器检测电路：
（1）学做一个电路检测器：
（展台展示“电路检测器”）请大家仔细观察老师做的电路检测器，然后自己也试着动手做一个。
注意：
①做好后一定要先试试小灯泡亮不亮；
②要注意安全，不准用它来检测人的身体或220V的电路。
（2）学习使用电路检测器：
（展台下）教师演示检测一根电线；用电路检测器的两个检测头和一根电线的两端相连接，如果小灯泡亮了，就说明这根电线没有故障；如果结果相反，则说明这根电线有故障。
３、分组讨论制定检测计划：
下面，请同学们分组讨论制定出一个检测计划（也就是先做什么后做什么），
把计划写在“表二”中。
交流、汇报：你们组制定的检测计划是怎样的？
４、用电路检测器查找故障原因：
现在，请同学们按照自己订的计划，用电路检测器故障原因。
要求：
①边查故障，边记录（可以把结果记录在“表三”中）；
②数数本组的电路共出现了几个故障。
５、交流、汇报：
（1）你们组检测到了哪些故障？请你上台来和大家说说你们组是怎样检测的？（在展台下）
（2）大家认为他们小组的检测怎么样？
（四）排除故障，使小灯泡亮起来：
故障已经找到了，你能排除这些故障，使这些小灯泡重新亮起来吗？请动手试试看。
（五）总结：
今天我们遇到的电路故障有：电池没电了、电线的外皮没有剥掉、小灯泡坏了。如果今后遇到了其它故障，你会怎么办？
请大家注意，电路检测器只能在实验室里检测简单的电路，绝不能用来检测家用220V电器电路，否则会出危险。
科学教案 篇7
学情分析1学生的积极性高，但不善于分析问题；2学生的基础差异大；3学生现有的知识技能水平较低。
教学目标 能够对观察到的自然现象进行猜想。能够设计实验研究植物的向性运动。能够分析实验数据并运用归纳、演绎的方法作出相应的推断。
教学重点和难点 1. 能够设计实验研究植物的向性运动。2. 能够分析实验数据并运用归纳、演绎的方法作出相应的推断
教学过程
教学导入
本课的教学导入可以按一下三个步骤进行：
1 观察发现 出示教材在引人部分提供的图片，引导学生观察倾倒在河边的小树发生了怎样的变化？
2获取更多的事实
观察之后，教师引导学生联想生活中是否还见过类似的情况，列举更多的事实之后，自然引发出新的问题—是什么原因使他们变成现在的样子？
活动1—活动3 根总是向下生长的吗、根总朝着有水的地方生长吗、植物的茎叶总朝着光生长吗
1教师指导
教材在活动1、活动2中提供了比较详细的实验设计范例，希望通过这样的知道之后，放手让学生研究活动3中的内容，自己来设计实验研究植物的向光性。
这3个活动，如果让学生按顺序全都逐一进行研究，组织和操作的难度比较大，教师可以按照前面提到的方法实施教学。每组选定一个研究问题之后，可以先组内设计研究方案，然后集体讨论补充，最后完善。
2 课下研究
在学生课下进行持续时间较长的观察活动中，教师应当及时了解相关情况并进行必要的指导，同时鼓励学生能够坚持进行观察和研究，可以设立研究成果公告栏随时交流研究成果。
3 归纳总结
因为每个小组的研究只能认识到植物适应环境的一个方面，学生的知识是不完整的'，因此最后召开研究成果汇报会是必不可少的，通过交流形成共识：植物具有向地性、向水性、向光性的特点。
活动4 自然界中植物 在学生初步了解了植物的向性运动之后，本活动继续引导学生到自然中去寻找更多的实例，进一步丰富学生的认识。
教学环节
教学准备 教学导入 教师指导 课下研究 归纳总结
教师活动
教师指导
预设学生行为
学生的猜想可能不尽相同，在猜想之后教师要引导学生对这些猜想适时进行归纳梳理。
设计意图
激发兴趣，尊重事实，加深对知识的认识。
板书设计
《 一颗“顽强”的小树 》
“根总是向下生长的吗”
“植物的茎、叶总朝着光生长吗 ”
学生学习活动评价设计
做实验-发现问题-讨论-得出结论
教学反思
1对时间的把握不够好；2在引导学生发现规律时太仓促。
科学教案 篇8
教学过程
1、 能根据一天所需的食物营养设计一日食谱。
2、 能利用图书、网络等方式获取制定“一日食谱”的相关资料。
3、 通过收集资料、与他人交流等形式，制定一份教为科学的“一日食谱”
4、 乐于用所学的知识改善自己的生活，形成良好的生活习惯。
教学准备
课件有关膳食结构的资料
教学重点：学生自己设计一份合理的一日食谱
教学过程
一、 新课引入
问：如果每天都吃一样或2样的食物，这样行吗？为什么？
学生反馈并揭示课题：设计一日食谱
二、 学生设计一日食谱
（1） 讨论：我们怎样才能设计一份合理的一日食谱？
让学生自由的讨论，交流，引导学生从不同的方面去考虑设计科学的一日食谱，通过什么渠道，获取所需要的营养，根据自己的身体状况，家庭实际、经济情况等来设计。
（2） 出示课件：有关食物营养的的资料，让学生进一步的获取设计一日食谱的信息。为设计食谱提高依据。
（3） 学生自己设计“一日食谱”。学生设计的过程中教师巡视，进行指导。
三、 交流设计的“一日食谱”
（1） 交流设计的食谱，在交流的过程中说出自己设计的理由，以防出现不合理的食谱。
（2） 学生相互评价设计的食谱。 相互比较评价出设计合理的食谱，进行肯定，对不合理的食谱进行完善、修改。
（3） 根据交流和评价的结果，更加完善自己设计的食谱。
四、 引导学生统计进三天的食物品种，对照设计的.一日食谱，改正自己的饮食习惯。
（1） 统计最近三天吃的食物，记录下来。
（2） 根据自己统计的结果与设计的一日食谱进行比较，找出要改进的地方。这样是营养的结构和食物的数量。
（3） 相互交流，说出改进的理由。特别是自己平时爱挑食偏食的同学改进饮食习惯。
科学教案 篇9
1、用怎样的方式储存啤酒才能保持新鲜呢?
1.啤酒和威士忌一样，在避光的环境中窖藏一年以上会变得更美味。
2.低温避光的环境下保存，但是随着时间的推移，啤酒的味道会变差。
3.啤酒和生物有相同的喜好，在通风、阳光充足的环境下，才能使其味道不变，并保存一年以上。
A
夏天，啤酒既爽口又好喝，由于生产商亦或是制造工艺的不同，啤酒的味道也会有细微的差别。
鲜啤酒属于发泡型酒，与威士忌之类的蒸馏酒不同，刚制成灌入易拉罐时口感最好。之后不管用什么样的方法保存，都达不到理想的效果，啤酒的味道随着时间的推移都会渐渐变差。所以，尽早地把它喝掉，才是保证啤酒味道鲜美的秘诀。
购买啤酒后，如果不能马上喝完，应置于低温避光的环境中保存，比如冰箱里。如果将啤酒长期放置于高温环境中，啤酒中残留的氧气会使啤酒花中的苦的物质和单宁酸发生氧化，使啤酒变得更苦。并且啤酒在光照下会分解，散发出类似动物身上的臭味——阳光臭。啤酒瓶多为深色，就是为了避免光线的照射。购买啤酒后就不要想着如何保存了，尽快喝掉才是上上之策。
啤酒是这样制造出来的：
1.湿润的麦子会在适宜的温度和湿度下发芽成麦芽，然后将麦芽干燥，除根，并进行粉碎。
2.粉碎后的麦芽与煮米水混合，煮米水中的蛋白质与麦芽中的酵素发生反应，糖分转化为麦汁。
3.将麦汁过滤后加入啤酒花并加热。
4.用蒸汽加热，淀粉在加热过程中转化成糖分。
5.在冷却后的麦汁里加入酵母。
6.酵母使麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳。(大约一周的时间)低温储藏，过滤后啤酒就制成了。在大约零摄氏度以下储藏(大约两个月)。这期间，二氧化碳气体充分融入，美味的啤酒就做好了。
(正确答案是2)
2、为什么罐头里的食物可以长期保存而不变质呢?
1.罐中的空气被抽出，然后进行了高温杀菌。
2.罐中的空气被抽出，并注入了氮气，然后进行了高温杀菌。
3.罐中的食物无法与外界空气接触，且里面添加了防腐剂。
A
食物变质是因为食物中的微生物大量繁殖，制造出酵素。酵素会伴随有害物质的产生，释放出难闻的气味。这种微生物不耐高温，可以被高温消灭，同时，酵素也会在高温下分解，食物会保持原有的味道。罐头就是很好地利用了这一原理来长期保存食物的。首先，将食物放入罐中，抽走罐中的空气并密封罐口，然后将罐头高温灭菌。如果不抽走空气，罐头里就会出现细菌。除了像罐头那样密封加热保存外，将食物冷冻也能防止其变质。冷冻环境下食物可以被长久地保存，但其中的微生物并没有死亡，只是失去了活动能力而已。食物被放回温暖的环境后，不久微生物就会开始繁殖，并引发食物变质。总之，将食物解冻后应该尽快烹调并食用。
(正确答案是1)
3、怎样长期保存草莓、梨子之类的水果呢?
1.用接近冰点的温度保存。
2.用冰点以下的温度保存。
3.用10摄氏度左右的温度保存。
A
如果像保存鱼那样，将草莓、梨子等水果冷冻在冰箱里，解冻后的水果就失去了原有的味道。水果适宜在冰温环境下保存，冰温是指从零摄氏度至食物开始冻结前的温度范围。顺便说一下，即使将草莓放入冰箱中保存，最多也只能保鲜一周，但是在冰温环境中存放的.话，保鲜一个多月也不成问题。那么，为什么冰温环境中保存效果好呢?冰温环境下，食物的细胞开始冻结，处于濒死状态，其细胞为了使自身免于冻死，会在体内制造出防冻液，以使自身温度上升。防冻液中含有糖分、氨基酸等物质，它们可以提升水果的口感。而且，在冰温环境下，有害微生物、病原体细菌的活性会下降，与之相反，酵素、乳酸菌之类的有益菌的活性却会提升，让水果更美味。
4、将食物装在乙烯树脂或聚乙烯制成的袋子里之后再存入冰箱保存，最大的目的是什么呢?
1.冰箱中的空气会对流，塑料袋可以避免冷空气直接接触食物表面使水蒸气凝固。
2.防止食物中的水分被周围的空气吸走。
3.防止不同食物之间发生串味。
A
空气中含有水分，水分的含量会随着气温的升高而增加，随着气温降低而减少。所以，当气温下降时，空气中的水分会液化变为水滴或霜。由于冰箱内部温度不均，空气会发生对流，温度较高的空气上升，温度较低的空气下沉。所以空气在对流的过程中会不断地带走食物中的水分，温度下降时，空气的储水能力下降，一部分水分变成水滴或霜。因此，在对流空气中，食物中的水分容易被吸收，食物的品质自然也就下降了。同时，不同的食物放在一起还容易串味。注意将食物装在塑料袋或者有盖子的容器中避免与冰箱中的对流空气直接接触。
(正确答案是2)
5、为什么在石头上烤出的红薯比较好吃呢?
1.石头的热容量大，能持久保温，所以能充分释放出红薯的甜味。
2.用石头烤红薯的过程中，石头中的化学物质使红薯更甜。
3.用石头烤红薯的过程中，石头不会吸收红薯的水分。
A
住宅区里常常会出现叫卖烤红薯的小贩，小贩们从滚动的石质烤炉中取出红薯递给你，说：“给，5元钱。”
接过他手中热气腾腾的红薯就迫不及待地咬一大口。贪吃的你有没有想过，为什么要用这样的石质烤炉烤红薯呢?
不像一般家庭通常都是把红薯蒸着吃，而是在预先加热的石制烤炉中用石头中保存的热量间接地烤熟红薯。
石头的热容量大，在加热的过程中，它会吸收大量的热量。如果要想把石质烤炉和金属锅加热到同一个温度，加热石质烤炉的时间要比加热金属锅的时间久得多。由于石头良好的保温性，一旦被加热，温度就会存留很久不易冷却。因而石头有着“加热难，散热也难”的特性。
为什么用石质烤炉烤出来的红薯会那么香甜呢?
红薯之所以会在加热过程中变甜，是因为红薯中的一部分淀粉在加热过程中转化成了糖(麦芽糖等)。使淀粉变成糖的酵素在50摄氏度左右最为活跃，高于这个温度的话，酵素就会被破坏。石质烤炉可以持久地使红薯保持在酵素最为活跃的温度范围内，这就是烤红薯香甜美味的原因。
(正确答案是1)
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