- 相关推荐
食堂保洁工作总结
总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，不妨让我们认真地完成总结吧。总结怎么写才不会流于形式呢？以下是小编为大家整理的食堂保洁工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂保洁工作总结1
卫生清洁工作考核管理制度
为了搞好XX的卫生，保证XX的干净整洁，同时杜绝违反销售厅管理制度及消防安全等事件的发生，特制定如下卫生清洁工作考核管理制度：
一、卫生清洁人员工作安排：
1、工作时间
8：30---11、30，13、30—16：30，19：00—22、00 2、卫生清洁工作任务与考核
（1）8：30开始全面打扫，经当值领班认可已达到清洁要求即结束。
（2）13、30与19：00开始，在不影响客户的前提下，开始全面打扫，经当值领班认可已达到清洁要求即结束。
（3）11、00与16：00及21、30开始（下班前半小时）在不影响客户的前提下，进行表面清扫，经当值领班认可即可下班。
3、其它工作
在非卫生清洁时段的.工作时间里，卫生清洁人员必须位于阁楼，可以坐下休息，但不允许进入包厢休息，承担起阁楼防火与客户要求的传递工作。
二、其它注意事项：
1、每时段卫生清洁工作完成后，必须经当值领班认可，并在工作日志上记录完成情况及时间。
2、在非卫生清洁时段的销售厅卫生保洁工作由当值领班安排其它工作人员完成。
3、有问题可与当值领班交流，绝不允许卫生清洁人员到一楼或其它工作人员到阁楼聊天。
食堂保洁工作总结2
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格
进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的.实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
食堂保洁工作总结3
忙碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消·毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的.专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
食堂保洁工作总结4
清洁人员工作须知
每天早上到厂后提早用早餐，6时30分必须到岗工作。
在办公室人员上班前，保洁员应该完成办公室清洁工作，包括：
1.清洁每张办公面，电脑显示屏、键盘、清洁烟灰缸、擦拭办公室桌子和桌角。
2.把办公桌旁边保洁桶的垃圾倒掉、如保洁桶有积水或污迹必须清洗干净、用拖把清洁办公室地面。
因洗手间已一夜没人打扫，所以接下来是清洁洗手间的工作，包括；
1.清洁每厕格厕坑的内外，不能留下污迹和水锈迹。
2.清洁洗手间的间板、门窗、杜绝苍蝇或其他昆虫滋生。
3.清洁洗手间地面，要做到不能有积水。
4.洗手盆要每天清洗一次，不能留下水锈迹。
清洁接待室和会议室，工作包括；
1.清洁接待室的地板、桌子、把客人用完的茶水倒掉、清洗水瓶、茶壶、擦拭沙发。
2.清洁会议室的`桌子、每张椅子、地板。
3.把拖把把会议室走廊的地板拖干净。
办公室清洁完后，此时工人已上班，保洁员需到宿舍打扫卫生，工作包括；
1.每个宿舍的杂物及垃圾（由每个房间人员将垃圾桶放在门口）必须清理干净。
2.用拖把把宿舍走廊的地面及楼梯间拖干净。
3.清洁宿舍洗手间内容与办公室洗手间一样。
下午再回办公室维护日常清洁，主要是洗手间与走廊的清洁卫生，
【食堂保洁工作总结】相关文章：
保洁工作总结06-13
保洁工作总结04-29
食堂工作总结11-21
保洁月度工作总结08-01
物业保洁工作总结10-30
保洁工作总结范文06-15
医院保洁工作总结04-16
商场保洁工作总结03-20
保洁部工作总结03-19