餐饮店平安夜圣诞节活动总结

餐饮店平安夜圣诞节活动总结

　　总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，让我们好好写一份总结吧。我们该怎么写总结呢？以下是小编为大家收集的餐饮店平安夜圣诞节活动总结，欢迎阅读与收藏。

餐饮店平安夜圣诞节活动总结1

　　我作为此次活动的策划及负责人，结合当天的活动情节对我们各个部门的配合以及表现做出总结：

　　12月25号在酒店我们举行的圣诞节Party可以说是很成功的，相比去年的圣诞活动来说，今年更加的成功与出色，这样好的成绩与我们相关部的努力工作十分不开的，所以在这里也代表酒店感谢我们这些部门，你们辛苦了。

　　每开始一次活动我们都要集思广进的去想新颖的方式，考虑活动的安排，节目的筛选，做好每一步工作，考虑好每一个流程；每结束一次活动我们也要结合活动的实际情况做出总结，讲好的提出以便于我们下次的活动采纳，将不好的改正，一个好的活动就是需要我们所有部门这样配合完成。

　　今天根据那天的活动现场，结合我的.所见所闻，对我们每个部门做个活动总结，和每一位员工分享一下。

　　各个部门细则作为我们中心的核心部门，对于我们来说是很重要的，对于我们来说每个人对我们的肯定很多都来自于对于我们的认可，在一年中，我们酒店举行了大大小小的许多活动，不论是小型的活动还是大型的活动，都离不开我们所有员工的配合和努力，这次也毫不例外，策划部做出了非常好的方案，精心筛选节目，制定活动用品，可以说开了个很好的头，在活动当天员工也都盛装出席，使现场增添不少美感，每个员工的配合很默契，也在主管的带领下出色的完成了活动。但是美中不足的就是结尾，在结束了我们的活动后，服务部的员工也应该一起将现场属于我们酒店的物品收拾好，这是大家以后要注意的，这个细节需要我们每个人注意，不光是我们，身为酒店人都应该有这个意识。

　　说到这个就不得不表扬我们另外两个部门了，从活动的推广到宣传以及采购这两个部门都帮了的忙，从开场前到最后收场结束都能看到他们的身影，这并不是他们的义务，只能说是他们的意识高，作为市场部来说他们是在为我们中心做宣传，是我们伟大的幕后部门，我们又怎么忍心让他们每次成为出色的活动背后伟大的幕后“清洁工”呢？清洁的工作并不特属哪一个部门，这是大家的义务。这次活动最默默无闻的就是我们客服部与财务部了，检票的工作随看上去简单的微不足道，但真正的辛苦和乏味也就只有这两个部门的人清楚了，当所有人在到处走动，嬉笑时，他们不得不重复着撕票，派发礼品的工作，客服人员一直坚持到最后大家都用餐进行到一半时才换衣服进场，在这里要格外的表扬我们这名新员工，他给我们这些老员工做了很好的榜样，新人都可以做的如此出色，值得影起我们老员工的重视。

　　这次的活动很出色，使我们每个部门合作的成果，每个部门有做的完美的也有做的不到位的，以后希望我们重视起中心的活动，重视起活动的结尾，不要虎头蛇尾，完美开始，完美结束，才是作为酒店人应该有的意识和素质，活动中将客户和职员作为重点，主要让客户和职员玩的开心，吃得开心，才是我们活动的最终目的。

餐饮店平安夜圣诞节活动总结2

　　12月24日举行的圣诞party已告一段落，相比去年的活动来说今年的活动形式有了新的突破，得到广大顾客的认可，活动的顺利进行有赖于酒店各部门的大力支持，再此衷心的表示感谢！每开始一次活动，我们都要集思广议的去考虑新颖的`方式，考虑活动的安排，节目的筛选，尽力做好每一步工作，考虑好每一个流程，活动结束后结合活动的实际情况作出接待总结，对工作安排及检查工作不足之处作出分析，找到解决方案并归纳存档，便于日后更多活动的顺利进行。下面就此次活动期间接待作出相关总结如下。

　　一、活动不足原因

　　根据数据显示，整体接待人数较去年有所下滑，分析主要原因如下：

　　1、今年12月24日平安夜为周一而不是周末，消费群体均为上班状态，且小朋友也在读书，对销售票券数量产生一定的影响；

　　2、票券的销售数量减少，员工推销意识有待提高，前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客。

　　二、活动不足方面

　　1、服务不够细致有待提高，人员不足；

　　2、支援人员对西餐操作不熟悉，质量有待提高，建议圣诞节前做专场培训，达标上岗；

　　3、本部厅面服务人员处于缺编状态，此次仍有参与唱诗班安排，为保证服务质量，建议人事部在明年圣诞节不作西餐人员安排；

　　4、现场员工纪律有待加强，因酒店WIFI的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律；

　　5、未按既定的菜单出品，鱼翅汤改成了意大利菜汤，热菜方面亮点不够，有出品圣诞火鸡，但无圣诞火腿，客人反馈价格偏高。

　　三、服务不足方面

　　支援人员能够按照既定的自助餐服务要求给客人提供服务，但服务意识仍有待提高，体现在以下几个方面：

　　1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤；

　　2、未及时给客人添加酒水及茶水；

　　3、纪律方面不足，员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受；

　　4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位，服务人员未及时引领；

　　5、节目表演准备工作不到位，彩排时间短，应改为14：00开始；

　　6、同步转播设备存在问题，检查工作需提前完成。

　　四、之后活动的合理化建议

　　1、自助餐不设酒会，安排18：00进场，避免客人等候的焦虑；

　　2、自助餐台移至厅外围，保证宴会厅内座位充足；

　　3、工作安排不够细致，有漏洞，需作出合理化安排；

　　4、因节假日多为家庭或情侣用餐，套餐菜牌建议以双人套餐或家庭套餐为主导；

　　5、酒水的赠送可多元化，除红酒及气泡酒，可考虑增设其他软饮或特色饮品；

　　6、重大节日人手配备仍需增加，确保服务质量；

　　7、节日气氛不够浓烈，建议增加圣诞老人及卡通人物巡游次数；

　　8、网购界面仍需注明清楚节假日票券可否使用及注意事项，避免客人不理解及投诉。